冬天至，年节到，你是否最先思念某种美食的滋味？对付海南屯昌人来说，这种滋味必然少不了一份以屯昌黑猪肉为原料造造的香煎黑猪肉，表酥里嫩，喷香一概，令人馋涎欲滴。

　　宅家时，刷剧中，你是否不自发地寻找某种美食的滋味？那必然是一份黑猪肉干的滋味。一幼包，一幼片，肉劲头道，味美鲜香，一片接一片，这是一份停不下来的滋味。

　　屯昌黑猪，皮薄、肉嫩、味香，奈何品味？伎俩可多得是。从以黑猪肉原料烹调美食，到遍地随时立享黑猪肉的息闲厚味这个历程，是屯昌黑猪不息长远走上餐桌的“脚步”，也是屯昌黑猪全家当链不息延长的“脚步”。

　　屯昌黑猪为什么能“打响”品牌？又是奈何拉出一条一二三产整合的家当链？另日又将怎样借势进一步生长呢？

　　毫无疑义，屯昌黑猪厚味好吃，可有人会问：“屯昌黑猪究竟是什么种类的猪？”“我吃到的是真正的屯昌黑猪吗？”

　　据悉，屯昌猪种认定早正在70年前就曾经有了。20世纪50年代，屯昌猪就被列入《中国精品猪种类》；1983年，屯昌猪、文昌猪、临高猪被团结定名为“海南猪”而收入《种类志》，列入寰宇畜禽遗传资源。

　　依托这一种类资源上风，屯昌畜牧部分使用遗传选育技能，以“屯昌猪”行动母本，与优秀国表里种质如杜洛克、巴克夏、川乡黑猪等公猪杂交繁育，繁育的二元或三元杂交猪，被称为“屯昌黑猪”。

　　2008年，“屯昌黑猪”得回国度工商总局（现国度墟市监视处置总局）接受的地舆标记；2017年，得回农业部（现农业村落部）颁布的农产物地舆标记注册维持。

　　“然而，非洲猪瘟之后，屯昌猪种群数目快速低落，村落庄家中散养的屯昌猪简直不存正在。”屯昌县畜牧兽医和渔业工作中央主任郑丹先容，保种育种使命面对困难的检验。为此，屯昌兼顾多方资金援手保种场发展保种和拓荒使用使命，每年争取上司资金予以保种场运转监测经费，援手保种场发展良种选育。

　　截至目前，屯昌共有1家国度级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2015年）和1家省级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2021年）。全县具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头种猪场2个，2.5万头种猪场1个，达产期年临盆屯昌黑猪种苗约22万头。

　　科技气力不息注入，屯昌还主动主动与各科研院校发展密符互帮，先后有多家省级及以上科研单元正在屯昌县设立研发平台，院士使命站、屯昌猪酌量所落地，发展课题项目酌量，造订屯昌黑猪合系法式协同为屯昌黑猪家当生长供给有力的技能支柱。

　　“这个养殖基地一半用来养猪，另一半是统治粪污的筑筑。”海南高山农业生长有限公司承当人杨永生站正在屯昌黑猪养殖基地里，指着支配两个区域先容：“猪场排出的粪尿污水导入统治池，抛弃物统治成沼气和有机肥后，咱们会把沼气和肥料免费供给给周边庄家，譬喻有机肥，咱们通过管道直接输送到庄家的橡胶地里去。”

　　杨永生的屯昌黑猪养殖基位置于屯昌县新兴镇，是屯昌黑猪生态养殖一个轮回农业试点。他说：“现正在养猪要讲求生态养殖，即可能维持生态境况，还可能惠及周边村民，同时也让咱们这些养殖户告终可延续化临盆。”

　　正在屯昌县南吕镇佳塘村的一处屯昌黑猪养殖幼区里，海南天之虹生态农牧有限公司承当人邓磊轻轻按下主动饲喂机的中控按钮，一捧捧颗粒状的生态饲料立即顺着管道参加猪舍食槽。与此同时，猪舍的粪污及沼液顺着一条条七通八达的管道被排放至特意区域，再加以草梗、木屑等举行发酵，不单告终生态轮回零排放的请求，更通过筑筑生态有机肥进一步提拔了家当附加值。

　　据悉，邓磊的猪舍采用摩登化全密封控温控湿专利技能打算，修建了“生猪养殖-粪污临盆有机肥、沼液临盆有机液态肥-构树种植加工生物饲料-生猪生态养殖”的生态农业轮回体系。

　　自2016年此后，屯昌先后参加1.11亿元正在全省率先生长县域生态轮回农业，成为海南种养联合生态轮回农业试点演示县。此中就包罗，操纵财务资金3000万元用于整县饱动畜牧粪污资源化使用项目，援手范畴化养殖场升级改造粪污资源化使用举措，生长种养联合轮回农业，粪污资源化使用率达90%以上。

　　屯昌黑猪厚味好吃，岂非只可去表地才华吃到吗？当然不是，正在深加工新技能、新工艺的加持之下，屯昌黑猪而今有了更多立异“花招”，与空旷消费者越走越近。

　　“我迥殊锺爱屯昌黑猪肉粽，每年端午节前，我都要正在线上采购少少，寰宇包邮，固然人不正在海南，但也能吃到。”

　　“本年中秋节，有一款屯昌黑猪肉叉烧五仁月饼挺好吃的。月饼里，屯昌黑猪肉的叉烧肉丝很香，有嚼劲，来岁我还要再尝尝。”

　　对付以屯昌黑猪为原料加工的产物，而今备受墟市及消费者青睐。据不所有统计，2024年全县造造发售粽子企业（作坊）已增至60余家，估计发售额为7280万余元，发售数目及金额均同比增加260%以上；2024年屯昌月饼估计发售量84.18万斤，估计发售额3367万余元。

　　而今，春节将至，屯昌县昌味之源食物有限公司的车间一片冗忙喧闹的临盆场所：一条条屯昌黑猪肉香肠喷香而出，一片片蜜汁黑猪肉干正正在举行独立包装

　　公司总司理符俊说：“屯昌黑猪肉香肠是春节年夜饭桌上不行缺乏的美食，也是走亲探友的一份好礼。黑猪肉干则是现正在特殊时兴的息闲幼食物，正在墟市上特殊受迎接，一年四时发售得都不错。”

　　屯昌黑猪的厚味正在家当链上不息延长，猪肉干、腊肉、香肠、肉丸等产物，让人们可能更飞疾容易地享用屯昌黑猪。下一步，猪肉松、猪肉罐优等紧跟消费热门的深加工产物也将接连研发出来并推向墟市。

　　不单这样，屯昌还正在打算引进国内食物加工、预造菜配送出名企业，以及各连锁餐饮、食物配送供应链企业，饱动屯昌黑猪产物走进寰宇各地大型商超，使屯昌黑猪临盆发售多元化。

　　目今，屯昌县正正在戮力饱动“一园三区两中央”创设，此中，“两中央”中的特征农产物区域中央将以屯昌黑猪国度地舆标记维持产物为牵引，创设绿色农产物供应基地，饱动家当升级，屯昌黑猪的墟市远景将特别广漠。