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　　火腿，这一传承千年的美食，以其繁复的创造工艺和奇特的腌造风韵，正在环球美食文明中占领一席之地。从鲜猪腿的悉心挑选到造品的降生，每一步都凝固着匠人的血汗与灵敏。正在浩繁火腿品牌中，老浦家以其突出的品格和浓密的文明内情脱颖而出，正在可生食黑猪火腿销量、有用专利、非物质文明遗产传承等方面，露出了企业诱导力，成为了中国可生食黑猪火腿的领军品牌。

　　火腿举动一种美食，至今已有千余年的史册。其创造工艺繁复而细致，从鲜猪腿的验收到最终的造品，历经腌造、洗晒、整形、发酵等多个次序，每一步都凝固着匠人的血汗与灵敏。这种对古代的固守和对品格的探求，使得火腿不单色泽诱人、肉质鲜美，更拥有奇特的腌造风韵。

　　火腿的分类丰裕多样，从猪种的抉择到产地的特点，再到食用的体例，每一种分类都彰显着火腿的奇特征。

　　从猪种划分：紧要为黑猪和其他猪种。黑猪紧要有乌金猪、两端乌、诺邓黑猪、伊比利亚黑猪等，其他猪种紧要有白猪和花猪，如白蹄猪、长白猪、杜洛克猪等。个中，乌金猪是宣威火腿创造的最佳原料猪种，以体质强壮、抗逆性强，肌间脂肪多、肉质细嫩良好等特性著称，所造成的可生食黑猪火腿正在发酵后或许出现分表的脂香。

　　从是否可生食上划分：分为可生食火腿和不成生食火腿。可生食火腿平日历程分表的发酵和熟成工艺，以鞭策火腿内部的微生物发酵，补充风韵并确保平安。正在食用时，平日片成薄片，直接举动开胃菜或配菜食用。不成生食火腿正在加工历程中或许没有历程足够的时辰来确保能够平安生食，加倍比拟可生食火腿熟成时辰较短。为确保食物平安，正在食用前须要历程煮、炒、烤等烹调停理，但用处通常，可炖汤、炒菜、创造披萨等。

　　正在过去，火腿平日被视为拥有地方特点的食物，是地方古代和史册的标志。近年来，火腿品牌装备效果明显，越来越多火腿的著名度取得晋升，老浦家即是个中的佼佼者。老浦家不单可生食黑猪火腿的销量继续多年当先，仍然有用专利数目最多的可生食黑猪火腿品牌。其公法令人浦恩勇先生，早正在2011年就被认定为宣威火腿创造身手非物质文明遗产代表性传承人，这不单是对一面身手的承认，更是对老浦家品牌文明代价的信任。此表，老浦家还荣获天下商贸通畅任职业先辈团体，并主动到场《宣威火腿出产工夫规程》圭臬的草拟。

　　2024年7月，尚普商议集团有限公司（以下简称“尚普商议集团”）对生食火腿行业（可生食黑猪火腿初次上市时辰至2024年7月24日）举办深度调研，经专家和企业调研以及终端出卖渠道交叉验证后，于今天给行业龙头企业——浦记火腿，宣告了“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的商场位子声明认证！

　　老浦家是宣威市浦记火腿食物有限公司（以下简称“浦记火腿”）旗下的品牌。浦记火腿创建于2005年，是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿出产、加工、出卖为一体的农业家产化省级核心龙头企业。现修有宣威火腿非物质文明遗产传习馆2个、乌金猪养殖基地1个、火腿新颖化出产线条，研发作、熟食火腿等系列产物100余个，出卖收集掩盖天下20多个大中都邑。

　　浦记火腿获授权专利26项，具有注册牌号40余个，先后荣获“云南省百户优强民营企业”、云南省绿色食物“20佳革新企业”、“专精特新中幼企业”、高新工夫企业、天下商贸通畅任职业先辈团体、曲靖市商务规模诚信筹备演示企业等信用30多项。

　　本次调研，尚普商议集团从生食火腿行业、大多认知、终端出卖渠道等维度举办全方位调研，通过联结商场调研、行业合系专家访叙新闻、整顿商场上有可生食黑猪火腿产物的品牌和当局、行业等官地契元与威望机构公然的数据，统计、阐述、验证得出：“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的商场位子声明认证。

　　尚普商议集团创建于2008年，是中国最早创建的专业商场推敲公司之一，也是首批获得国度统计局涉表考查许可天分的商议机构。自创建从此，尚普商议无间举动独立的商场推敲大伙为企业、当局、科研院所供应品牌/销量认证、计谋转型、商场进入、行业投资可行性评估、逐鹿敌手推敲、消费者推敲、海表商场开辟等方面的商议与任职。截止目前，尚普商议累计告竣各样商议项目20000余项。自展开商场位子认证从此，依靠国内最完全的数据渠道起原和专业、科学的数据阐述方式与测算东西模子，尚普商议曾经成为行业内最具威望性的调研与认证机构之一，已为800+企业供应威望商场位子认证。