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　　2024中国农业乡村强大科技新结果”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪周围独一入选的强大科技革新产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培植出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国六畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个统统操纵自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟普及生猪，硒都黑猪有哪些性情？又历经了若何的研发经过？不日，湖北日报全媒记者深刻科研院所、养殖基地，寻找硒都黑猪的出生之道。

　　“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”长久从事猪育种根蒂与利用斟酌的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为治理老黎民吃肉题目，我国开首大范畴引入海表猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有发展疾、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保护肉类提供的首要种类。

　　“洋猪”长得疾，但肉质较为毛糙、口感比不上乡村古代的散养土猪。跟着存在秤谌的抬高，人们开首驰念“儿时的滋味”。奈何餍足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是闭头。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医斟酌所猪育种团队就开首了这一周围的斟酌。

　　2010年，恩施州奉行黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国确当心。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医斟酌所的职工，2005年下海养猪，辗转全省树立养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、分散广的肉脂兼用型优秀地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等优秀性情，且自然含硒。然则，恩施黑猪也存正在滋生率不高、瘦肉率偏低、发展迂缓等亏折。

　　企业嗅到商机，科研院一齐研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医斟酌所与湖北华健硒园农牧科技有限公司完毕协作契约，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰难的研发之旅。

　　操纵恩施黑猪研发优质猪种类的念法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的笃信与撑持。但从“0”到“1”的冲破之道，必定是贫乏的。

　　影响肉质口感的身分良多，但有一项相当闭头的目标——肌内脂肪含量。风韵香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量日常高于3%。以前，受造于技艺限造，对这一目标无法举行活体检测，只可通过宰杀生猪的体例举行。为了获取闭联科研数据，研发团队有光阴要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研测验数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根基上都形成了肉末，无法到墟市上发卖，亏损只可由企业担负。

　　十年间，又多次遭受“猪周期”。此中，2014年，生猪价值断崖式下跌，企业一会儿亏本上万万元。胡开国忧虑万分，遍地筹钱以确保研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一道念方法！”恩施州、修始县闭联部分努力挽留。至心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗胀，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学斟酌院等天下高校、斟酌院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临领导。

　　期间不负有心人。2019年，过程十余年扎根深山连续选育，一头毛色单纯、遗传性情太平的硒都黑猪终究滋长胜利，为湖北生猪种类得到了从“0”到“1”的冲破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪经受了恩施黑猪的优秀性情，瘦肉率从原本的40%抬高至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前墟市上首要发卖的普及猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业繁荣有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪过程分切照料和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年开首，卢涛从华健硒园开首引种，养殖范畴逐年伸张。服从“三供应两确保一接受”的养殖、谋划发卖形式，卢涛置备种猪发给田舍，并向他们联合供应饲料以及疫病防控效劳。到达出栏法式后，以每斤高于墟市价1—2元从田舍手中接受。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，繁荣40多户田舍列入生猪养殖。

　　“硒都黑猪的墟市价比普及猪超出30%。”卢涛先容，依靠硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武咨询贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为撑持硒都黑猪物业繁荣，修始县正在2022年出台相应策略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的法式对养殖户举行奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树范推论，创办了“重心群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育体例，变成了“大型超市专柜发卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物墟市开拓体例。

　　胡开国说，企业正正在兴办2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉破裂加工包装厂，促使百万头硒都黑猪走上老黎民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，照相侯康)